Áfonyatorta túrókrémmel

Hozzávalók:

10 dkg halvarin vagy light margarin, 15 dkg babapiskóta, 6 lap vagy 18 zselatin, 500 gramm probiotikus vaníliás joghurt, 60 dkg túró, 6 dkg cukor, 1 vaníliarúd bele, 25 dkg áfonya, 8 habcsók

Elkészítés:

A halvarint megolvasztjuk. A babapiskótákat nejlonzacskóba tesszük, majd a zacskót jól összegumizzuk. Sodrófával a zacskó tartalmát finomra morzsoljuk, és a kihűlt halvarinnal összegyúrjuk. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma karimáját tortatálra állítjuk, és belenyomkodjuk a masszát. Robotgép habverőjével a probiotikus joghurtot, a túrót meg a kétféle cukrot alaposan összekeverjük. Az utasítás szerint feloldott színtelen zselatint kb. 3 ek. joghurtos túrókrémmel elvegyítjük, majd a maradék krémhez adjuk. Az átválogatott áfonyából 20 dkg-ot a krémbe forgatunk, é segyenletesen a sütés nélküli tortalapra simítjuk. A maradék áfonyát a torta tetején több halomban elosztjuk. Kb. 3 órára a hűtőbe tesszük. Egy habcsókot az áfonyahalmokra morzsoljunk, a többit díszítésként a torta tetejére helyezzük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Áfonyás túrótorta

Hozzávalók:

10 dkg margarin, 1 csomag babapiskóta (25 dkg) 24 g színtelen zselatinpor, 40 dkg áfonya (mirelit is lehet), 10 dkg cukor, 1 citrom, 50 dkg félzsíros tehéntúró, 275 g habtejszín, a díszítéshez: ízlés szerint néhány ág citromfű, nejlonzacskó, sütőpapír

Elkészítés:

A margarint megolvasztjuk. A babapiskótát nejlonzacskóba tesszük, majd a zacskó száját összegumizzuk, és a piskótát összetörjük sodrófával. A piskótamorzsát összedolgozzuk a már kissé kihűlt, ám folyékony margarinnal, és az alján sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Legalább fél órára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a zselatint elkeverjük hideg vízzel. A friss áfonyát átválogatjuk, a mirelit gyümölcsöt felengedjük. Néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez, majd az áfonya felét pépesítjük a cukorral. A forró vízben alaposan lemosott citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A túrót összedolgozzuk a citromlével, a citromhéjjal meg az áfonyapürével. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, először elkeverjük 2-3 evőkanál túrómasszával, majd a többi túróhoz vegyítjük. Kb. 10 percre hűtőbe tesszük.A maradék áfonyát és a tejszínhabot adagonként a dermedő túrókrémbe forgatjuk, majd hullámosan a tortalapra simítjuk. Legalább 6 órára hűtőbe állítjuk. Végül a torta tetejét a félretett áfonyaszemekkel és a citromfűvel díszítjük.